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清蒸小白鲳

清蒸小白鲳

步骤 1

适量盐抹鱼身,撒适量糖提鲜。蒜头切碎,酱油淋鱼身(因为白鲳没有硬的鱼鳞,不用放姜,放姜会使鱼肉变老)

步骤 2

水开上锅清蒸,没有放姜的缘故,如果怕腥可以在蒸鱼的锅里放一点料酒。

步骤 3

按鱼大小调整时间,我蒸了7分钟刚刚好。时间到关火取出,倒掉汁,撒上葱花,一点点酱油,热油淋上去即可。(不推荐蒸鱼豉油,感觉偏甜,容易腻,普通生抽即可,我用的是厨邦)

步骤 4

时间不用太长,这里时间最少选15分钟,大家看鱼的大小调整,一般半斤一条的鱼7/8分钟即可,1斤一条的鱼9/10分钟。

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